什么是乌木沉香（Oud）？

沉香是沉香属（Aquilaria）和拟沉香属（Gyrinops）树木中富含树脂的木材，以及从中提取的香油。要理解沉香，需要区分三件事：树木、木材中的芳香树脂，以及肌肤上的成品香水。

这个词的含义

阿拉伯语 ʿūd（عود）意为木或棒。在香水领域，Oud 指沉香木及其精油；Oudh 是另一种拼写。阿拉伯鲁特琴也叫 Oud。贸易中常见以下术语：

沉香如何在树中形成

健康的沉香树并不是深色的芳香木材。树脂是对伤害和压力的反应：伤口、微生物及其他刺激共同作用，树木改变自身代谢。“一种真菌造就沉香”的说法过于简单。典型成分包括倍半萜和 2-(2-苯乙基)色酮。木材与蒸馏油的化学成分并不相同：蒸馏主要带出挥发性成分。

野生还是种植

被种植的是树，芳香木材需要在树内慢慢形成。树龄很难说明其树脂或精油的情况。从研究中也无法得出“真沉香需要二十年”这样的固定规律。

沉香来自哪里，以及达叻府

其植物学原产地位于南亚和东南亚，从印度东北部、孟加拉国到东南亚大陆与岛屿地区；中国也是重要产区。一件产品涉及三个地点：树生长的地方、提油的地方、香水制作的地方。来自迪拜的货物，并不一定是在当地生长的木材。

达叻府（Trat）位于泰国东部，靠近柬埔寨。这个名字代表种植林与手工蒸馏相结合的地区。达叻沉香闻起来如何，最好的答案是一份小样：产地与工艺共同塑造香气。

从木材到精油

富含树脂的木块经过挑选、切碎，通常还要浸泡。水或蒸汽把挥发性香气成分带出木材，冷却后油与水分离。数公斤木材只能得到几毫升油。颜色很深或很黏稠的油并不能证明品质。

天然沉香与沉香调

天然沉香油是来自真实木材批次的复杂混合物。沉香调则用香料组合出相似的印象。两者都可用于香水；仅凭气味无法证明真伪。因此，想购买天然沉香的人需要对成分有诚实的说明。

悠久的历史

数百年来，沉香一直是熏香、混合香料的一部分和贸易商品。九世纪的阿拉伯香方，见于铿迪（al-Kindi）的著作，已将沉香木与其他香料结合。加热木材、提取精油、调制酒精香水，是同一文化的不同阶段。

在 M’OUD

四款香精的底蕴都是来自泰国的天然沉香油，其中包括达叻府。调配、陈化和灌装在瑞士完成；Oud Amal Intense 在过滤前静置六个月。